花生油标准规定摘要

摘要：本文是从花生油标准规定准则中摘抄的部分内容.仅供大家参考.

　　本标准规定了花生油（花生油是将花生仁经过制浸而成的油。花生油属于不干燥性油，色泽淡黄，透明度好，清香可口，是优良烹调用油。）的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求,本标准适用于压榨成品花生油、浸出成品花生油和花生原油。花生原油的质量指标适用于花生原油的贸易。规范性引用文件.下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

一 花生油品质标准:

一级 二级

色泽（罗维朋比色计1英寸槽)<= 黄25红2 黄25红4

气味、滋味 具有花生油固有的气味和滋味，无异味

酸价(mg KOH/g)<= 1.0 4.0

水分及挥发物%<= 0.10 0.20

杂质%<= 0.10 0.20

加热实验（280摄市度） 油色不得变深， 油色允许变深，但不得变黑，

无析出物 允许有微量析出物

含皂量<= 0.03 ----

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