花生不单能防止肥胖还有利于糖尿病的控制

过去，花生一直被认为脂肪含量过高而被很多人，尤其是肥胖、想减肥的人排斥。不过，近来多国的营养专家都在强调花生及花生制品能有效帮助人们控制体重、防止肥胖。

　　营养专家们发现，优质的花生、花生油和其他花生制品中有一种叫叶酸的营养素，它含有大量的单不饱和脂肪酸，能够增加热量散发，燃烧有害胆固醇，降低高血脂。而除了叶酸，花生中还含有多种有益的纤维素，有清除肠内垃圾的作用，不会导致肥胖。此外，花生还有利于糖尿病的控制。

　　花生中含有丰富的抗氧化剂、维生素和矿物质。目前，全世界人们普遍存在四大营养缺陷。其一是蛋白质，全世界每 4 个孩子就有 1 个蛋白质能量营养失衡；

　　其二是维生素 A 缺乏；

　　其三是铁元素缺乏，全球大约有 40 亿 -50 亿的人存在铁缺乏现象；

　　其四就是碘缺乏，全球约有 22 亿人碘摄入不足。

　　而这四大营养缺陷，通过吃花生都可以弥补。花生富含优质的蛋白质和脂肪，还含有包括叶酸、维生素 E 、维生素 B1 、维生素 B6 、维生素 B2 、镁、铜、磷、钾、锌、铁、钙等多种微量营养素。