香甜可口、酥脆细腻的花生酥糕

今天为大家提供花生酥糕的加工方法,希望能给大家带来帮助.

       花生酥糕吃起来香甜可口、酥脆细腻、无异味等特点,具体做法如下:

      先备料,按花生米0.5公斤、白糖0.5公斤，饴糖0.1公斤，豆油50克的比例备料。

       然后砂炒,就是将花生米与干净的砂粒放在一口大锅中同炒，炒熟后筛去砂粒，并除去花生米的外表皮。

       接着熬糖浆,把0.25公斤清水烧开后加入0.5公斤白糖，水煮3分钟，再加入饴糖继续煮，当锅里的糖熬成粘稠浆时，放入豆油，继续加热至糖浆呈金黄色时为止。立即把锅端离火源。

       最后就是粘糖浆,将经砂炒后去皮的花生米倒入糖浆中，迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盘内，用平铲压扁成薄片，待冷却后切成小块。

      注意: 在加工过程中，要特别注意用旺火熬糖，掌握好火候；并且炒后要立即加工。

       好了,香甜可口的花生酥糕就做好了,大家快试试吧.