人人爱吃的五香花生米

大家好,今天为大家介绍五香花生米的制作方法

五香花生米有香、脆、酥、辣，咸淡适宜等特点，是人人都爱吃的食品之一，炒制的方法如下：
  　 用料有花生米1公斤、细盐70克、花椒、大料、桂皮、茴香、八角、五香粉等少量.

　　炒前要对花生进行处理，去掉破粒、霉粒的花生米，接着放入50℃～60℃的温水中泡一下（如果水温低，可浸泡2～3分钟）；然后，将花生米捞起，放入预备好的容器中，加入细盐和五香粉等各种辅料拌匀，闷一昼夜；

　　最后就是下锅炒制：

　　先将相当于花生米80%以上体积的白胶泥土或黄土，放入锅中，用旺火炒至开锅状，再倒入经过处理的花生米，要不断进行翻炒。经过约10分钟左右，当花生米稍变黄后，便可以出锅了，之后筛去泥土，便可得到香脆诱人的五香花生米了。

　　对筛下来的细土，可连续用数次，但用的次数不宜过多，如果土色发黄、变粘，就不能再用了。否则，炒制出来的花生米，不仅容易出油，而且颜色也不好看。