煮花生的两种新做法

摘要：两种营养又好吃的花生新做法

  　 花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、棕桐酸等。用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏，而水煮花生则破坏得较小。水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。

        先教大家一个省水省火的小窍门：煮前先将各种香料放在锅的最下面，然后放洗好的花生，最后要加没过花生一手背深的水，用大火急煮，开锅5分钟后就关火，关火后再焖一个小时就行了。这样不仅省水省火，还能让花生更好地入味。
 
 再为大家推荐两种花生做法：

１、 花生米茶

 准备糙米2匙、花生米2匙、冰糖1碗。
 先将糙米浸泡8小时后，连同花生米，用果汁机打成糙米花生酱备用。
 然后烧水,在锅中放入6碗的清水煮滚后，再将糙米花生酱倒入锅中，在倒入的同时，用汤勺慢慢搅拌均匀，起锅前放入冰糖拌匀即可。

２、 皮蛋脆花生

 先将皮蛋去壳后切成小丁，花生去皮切成小碎粒；
 然后把葱、蒜、辣椒切成细末，香菜切碎；
 最后把酱油、醋、香油加入上述材料中拌匀，倒入准备好的花生、皮蛋中即可食用．