减肥的食物疗法－－花生

摘要：花生减肥不反弹

      想减肥，就得少吃含油量高的食物。科学家发现，吃花生不仅能减轻体重，还不会反弹。这是因为优质花生油和其他花生制品中含有一种营养素——叶酸，其中有大量单不饱和脂肪酸，能燃烧有害胆固醇，降低高血脂。此外，花生制品还含有多种有益纤维素，能清除肠内垃圾，不会导致肥胖。
   
      澳大利亚阿德莱德大学科学会理事PeterHowe教授通过大量研究发现，肥胖和坚果(包括花生)的消费量呈负相关，对自由膳食人群，食用花生坚果人群后体重呈现下降趋势。坚果能增加多余能量的消耗从而减少脂肪在体内的堆积。受试者膳食补充花生的19周后，他们多余的能量消耗增加11%。坚果的能量密度大，是纤维和蛋白质的良好来源。经常吃坚果的人，不仅不会发胖，还可以在日常饮食中获得全面营养，同时使减肥变得更加轻松。

　　哈佛大学公共卫生学院曾进行一项实验，他们将101名患肥胖症分为两组，一组被指定吃低脂膳食，以瘦肉、蔬菜为主；一组吃坚果膳食，以花生油、花生酱、混合坚果、蔬菜为主。半年后，两组平均体重都减了11磅。一年后，第一组体重出现反弹，而第二组没有变化。