花生加醋好处多

摘要：花生加醋降低胆固醇，软化血管．老年人的好选择

　　花生含脂肪是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。且花生易被人体吸收，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、不饱和脂肪酸以及多种维生素，所以花生亦称“长生果”。益寿作用有：食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，增强排泄，降低胆固醇。花生仁皮能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板再生，加强毛细血管收缩，对肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，用醋浸泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积.

老人食谱：

　　牛奶250毫升，花生酱15克，绵白糖20克，精盐1克。将市售花生酱、白糖、精盐分别放入锅中，倒入牛奶，边倒边搅拌均匀，置于小火上加热，将近沸腾时离火。早餐时与早点同时服食，1次吃完。 补养气血，健脾益气。 主治气血两虚型老花眼，症见视物模糊，面包萎黄，少气懒言，舌淡少苔，脉细无力。