花生酥糕和猪蹄花生粥的做法及营养

3、制作要点：

炒制花生：把花生仁净炒，炒成象牙色后筛净沙，冷却、去皮、精选。

制粉：把熟花生与白糖混合，用磨磨成粉。

拌料：把磨好的粉中放入香草粉，拌合均匀。

成型：用4×3×1厘米的五孔印模成型。把拌好的粉料放在模具中压实压平，轻轻振动后倒出即可包装销售。

4、工艺流程：制粉→拌料→成型→装盒→包装→成品。

猪蹄花生粥的制作方法:

原料： 猪蹄1个，大米100克，花生仁30克。

辅料：

葱花、盐、味精各适量。

做法：

1． 猪蹄洗净，剁成小块，放入开水锅中焯烫，去血水，然后再放入开水中煮至汤汁浓稠。

2． 大米淘净，加水煮开，放入猪蹄、花生仁，煮至烂稠，加入盐、味精、葱花即可。

营养：

　　猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
　　此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。