摘要：在吃花生的方法上是很有讲究的,不可乱吃,以防吃出疾病.现在最新一项研究表明常吃花生不易得胆结石,但花生红衣要慎吃.
据美国相关科研小组调查研究表明对于男性,每周吃花生或一些坚果类食物,发生胆结石的极率大大降低. 另一项研究中，切除胆囊的中年女性每周吃花生5盎司以上可使胆囊切除术的几率降低20％。大部分胆结石是胆固醇性结石，当体内脂类代谢异常时，胆汁中的胆固醇、胆汁酸和卵磷脂比例会失去平衡，胆固醇就会结晶形成胆结石。而花生对胆结石的预防作用可能正是源于花生具有调节脂类代谢的功能。经常吃煮花生是最好的选择。血液黏稠度高的人不宜食用花生的红衣，在吃煮花生时最好把皮剥掉；贫血患者如果血液黏稠度高的话，最好采取别的补血措施，比如吃血豆腐等；老年人最好也别吃“花生的红衣”，避免血液黏稠。
关键词：花生 保健
